Galactomannan (GM) används ofta inom många områden, främst inklusive mat, medicin, oljeproduktion etc.
Livsmedelsfältet tikare: Galactomannan har goda förtjockningsegenskaper, vilket kan öka matens viskositet och förbättra matens smak och struktur. Därför används det allmänt vid beredning av livsmedel som yoghurt, sylt och salladdressing. Stabilisator: Galactomannan har god stabilitet och kan effektivt stabilisera suspenderade partiklar och proteiner i mat för att förhindra utfällning och stratifiering av mat. Därför används det allmänt vid beredning av livsmedel som juice, drycker och mejeriprodukter. Emulsifierar: Galactomannan har goda emulgeringsegenskaper, vilket kan minska ytspänningen i oljevattengränssnittet, främja blandning av oljevatten och förbättra matens emulgeringsstabilitet. Därför används det allmänt vid beredning av livsmedel som margarin och majonnäs. NUTRITIONAL Enhancer: Galactomannan har låg kalori- och fettinnehåll och kan läggas till maten som en näringsförstärkare för att tillgodose näringsbehovet hos specialgrupper av människor. Till exempel kan det användas som livsmedelstillsats för diabetespatienter för att minska matens blodsockerspons. Antibakteriellt medel: Galactomannan har antibakteriella egenskaper, vilket kan hämma tillväxt och reproduktion av bakterier i mat och förlänga hållbarheten för mat. Därför används det allmänt vid beredningen av konserver, smaktillsatser och andra livsmedel. Medical Field Galactomannan används också i stor utsträckning inom medicin och kliniska områden. Det har funktionerna att sänka blodsockret, förhindra förstoppning, reglera insulinnivåer, förbättra tarmbakterier, sänka kolesterol och förhindra cancer. Tillägg kan Galactomannan också användas som läkemedelsbärare för att förbättra stabiliteten och biotillgängligheten för läkemedel. Återåterhämtningsfält in oljeåtervinning, Galactomannan och dess modifierade produkter såsom karboximetylgalactomannan och hydroxietylgalactomannan används som förtjockningsmedel, dragreducerare, stabilisatorer för skum och emulsioner. Den modifierade Galactomannan uppvisar bättre prestanda vid oljeåtervinning och kan förbättra oljeåtervinningseffektiviteten och ekonomiska fördelar.