Principen om naturlig jäsning av kalciumförslag inkluderar huvudsakligen följande aspekter:
Antibakteriell effekt: Kalciumpropionat sönderdelas till propionsyra under sura förhållanden, och propionsyra har antibakteriell effekt. Propionsyra kan bilda högt osmotiskt tryck utanför mögelcellen, vilket gör att mögelcellen dehydrater och därmed hämma dess tillväxt. Dessutom kan propionsyra tränga igenom mögelcellväggen, hämma enzymaktiviteten i cellen och ytterligare förhindra reproduktion av mögel.
Antimold effekt: Den fria propionsyra som produceras genom nedbrytning av kalciumpropionat under sura förhållanden har en anti-formell effekt. Denna antikroppseffekt påverkas av fukt- och pH-värdet i fodret. Propionat är icke-flyktig, hög temperaturbeständig och mindre irriterande och är lämplig för långvarig lagring av foderprodukter.
Kemiska egenskaper: Den kemiska formeln för kalciumpropionat är C6H10CAO4, vanligtvis uttryckt som 2 (C3H5O2) · Ca, och molekylvikten är cirka 186,22. Det är lätt lösligt i vatten, något lösligt i etanol och olöslig i etrar. Kalciumpropionat är känsligt för ljus och värme, är lätt deliquescent i fuktig luft och sönderdelas till kalciumkarbonat under höga temperaturförhållanden.
Tillämpningsområden : Kalciumförslag används inte bara i stor utsträckning i mat och foder, utan används också som surt medel i fermenterade mjölprodukter. Det hjälper degen att expandera genom att främja frisättningen av koldioxid i degen, vilket gör den färdiga maten mjukare.
Dessutom spelar kalciumpropionat också en viktig roll i mejerikoavel, som kan komplettera kalciumjoner, öka kalciumkoncentrationen av blod, förhindra mjölkfeber, undvika ketos, ge energi och lindra värmestress.